La création d’un repas d’exception avec ces professionnels  reconnus est une valorisation exceptionnelle pour les jeunes de ces filières d’excellence. Cette expérience innovante favorise en effet la transmission aux élèves des conseils précieux de ces grands professionnels.

Le « repas gastronomique » français vient d’être classé au patrimoine mondial à partir d’une initiative de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation de l’Université de Tours, soutenu par la Région Centre. Ces rencontres sont ainsi l’occasion de mettre en valeur notre patrimoine culinaire régional riche et varié et de promouvoir la dynamique économique régionale.

Cette exigence de qualité rejoint l’action que nous menons pour une restauration de qualité dans nos lycées. Le label “Self’OCentre” consacre cette volonté. La pause de midi est un moment privilégié de la vie quotidienne et de la convivialité, de l’éducation au goût et à la santé. Thierry Marx, autre chef de grand renom, a apporté dans ce contexte à nos chefs de cuisine une formation technique, théorique et de management très précieuse.

L’engagement de la Région Centre en matière d’éducation est exemplaire. Cet effort concerne aussi bien la construction, la rénovation, l’isolation et l’entretien des bâtiments des lycées, que la gestion, le suivi social et la formation des personnels, ainsi que la mise en oeuvre de nombreuses actions éducatives de soutien scolaire, d’accès à la citoyenneté, à la culture, au sport. La qualité des repas et la formation des jeunes qui se destinent à ces beaux métiers méritent bien une telle attention.

François BONNEAU
Président de la Région Centre

Chantal REBOUT
vice-Présidente de la Région Cenre
déléguée à l’Éducation et aux lycées